Frühlingserwachen...

• Karottencremsuppe mit Cognac und frischer Kresse
• Brotkorb
• Hähnchenfilet in Kräuterrahm mit gehackten Pinienkernen
• glasierten Fingermöhren
• Kartoffelspieße mit Gartengemüse und Basilikumpesto
• Feldsalat mit gesottenen Champignons
• Israelischer Salat mit Avocado und Granatapfelkernen
• Panna Cotta mit Erdbeerespiegel

• Pistou, Kräuterbouillon mit Eigespinnst
• Brotkorb
• Florentiner Schweinerücken auf einem Wurzelgemüsebett
• Schweizer Röstitaler
• fruchtige Mozzarellaterrine an Frühlingsfrissee u. Balsamicovinaigrette
• Ruccolasalat mit frisch gehobeltem Parmesan
• frischer Obstsalat mit Vanillemousse

• Kartoffel-Lauchcremsüppchen mit Räucherlachsstreifen
• Brotkorb mit Osterbrot
• Bretonische Eier auf Ruccola und marinierte Kirschtomaten
• Sizilianische Lammkeule gefüllt auf einem mediterranem Gemüsebett
• agliatelle Verde in Olivenöl geschwenkt
• halbierte Ofenkartoffeln mit Meersalz und Rosmarin
• Lollo Biando mit Kirschtomaten
• „Fiadoni“ Käsekuchen korsische Art

• Consomme vom Rind mit Gemüsejulinne
• Brotkorb mit Ostervarianten
• Antipastiteller mit Zucchini/Aubergine, Möhren, Paprika, Artischocken und Champignons
• Hähnchenfilets a la limone mit fr. Kresse und Coriander
• Risotto milanese
• Tomatensalat mit Orangenduft
• Limettencreme mit Prosecco geschäumt

Unsere Spargelmenüs...

• Spargelrahmsüppchen mit Kerbelhäubchen
• Französisches Bagette im Körbchen
• Deutscher Spargel mit Sauce Hollandaise und gebräunter Butter
• kleine Schnitzelchen vom Schwein
• herzhafter Knochenschinken, dünn geschnitten
• junge Kartoffeln
• Panna Cotta mit Erdbeermark

• Altmärker Hochzeitssuppe
• Brotkorb
• klassische Spargelplatte (min. 300 gr. Pro. Person )
• Schinkenplatte mit versch. Sorten
• Kalbschnitzel oder Schweineschnitzel, natur
• Rüherei mit frischen Kräutern
• Sauce Hollandaise , Butter, Sauce Bernaise
• Buttergnoccis mit gehackten Pinienkernen
• Petersielienkartoffeln
• Panetone mit Erdbeer - Rhabarbermark

• Consomme vom Rind mit Gemüsejulienne
• Brotkorb
• Spargel-Erdbeer-Salat mit Vinaigrette
• Hähnchenfilet a la limone
• Lachsfilet in Mandelhülle
• Spargelplatte weiß/grün
• Tagiatelle und Schlosskartoffeln
• Frischer Erdbeerkuchen mit Schlagsahne