Der Winter ist gekommen, hat's Blümlein mitgenommen wohl in der letzten Nacht.
Doch hab ich ihm verziehen, denn an den Scheiben blühen Eisblumen in voller Pracht!

Manfred Schröder


Die Angebote sind veränderbar, untereinander austauschbar , somit können Sie auf Ihre speziellen Bedürfnisse abgestimmt werden.

Unsere Wintermenues...

Menü1
  • Pot–au-feu vom Reh mit Grieß-Sternchen
  • gefüllter Wildschweinrücken mit Backpflaumen, Waldpilzen,
    einer beerigen Sauce und Preisselbeeräpfel
  • Apfelrotkohl mit Schmalz und einem Hauch Cidre
  • Caramelisierte Möhren mit französischen Kräutern
  • Kartoffelklöße mit gerösteten Crutons
  • Schwenkkartoffeln
  • Feldsalat mit Rote Beete und Walnusskernen
  • Rotweinbirne mit Zimtmousse
21,50 €
Menü2
  • Erbsencremesuppe mit Prosecco geschäumt
  • Schweinefilet in Calvadosrahm mit frischen Zwiebeln und Äpfeln
  • Gemüse provencial leicht überbacken, Zucchinis,
    Aubergine und Romanesco
  • Zuckerschoten mit geröstetem Sesam
  • Pomme Duchess
  • Salbeikartoffeln im Ofen gebacken
  • Ruccola mit frisch gehobeltem Parmesan
  • Tiramisu
19,50 €
Menü3
  • Rehrückenfilets mit Johannisbeersülze auf marinierten Birnenscheiben
  • Gänsekeule auf einem Apfel-Maronen-Bett mit Bratapfel
  • Wirsinggemüse gratiniert
  • Rosenkohl mit Semmelkruste
  • Serviettenknödel
  • Strohkartoffeln
  • Lollo Rosso mit Orangenfilets und Pinienkerne
  • Schoko-Eiscreme mit Karamell-Orangen

Die Gänsekeulen können auch gegen
Gänsebrustfilets ausgetauscht werden.
23,00 €
Menü "vegetarischer Winter"
  • Möhrencremesuppe mit Sahne mamoriert und einem Hauch Cognac
  • Kartoffelgratin mit Torfuwürfel, Blattspinat und Käse-Sahne überbacken
  • gefüllte Champignonköpfe überbacken mit Salatbouquet
    und einem Knoblauchsößchen
  • Lollo Rosso mit Orangenfilets und gerösteten Pinienkerne
  • Rotweinbirne mit Zimtmousse
14,50 €
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