Unsere Wintermenues... |
Menü1
- Pot–au-feu vom Reh mit Grieß-Sternchen
- gefüllter Wildschweinrücken mit Backpflaumen, Waldpilzen,
einer beerigen Sauce und Preisselbeeräpfel
- Apfelrotkohl mit Schmalz und einem Hauch Cidre
- Caramelisierte Möhren mit französischen Kräutern
- Kartoffelklöße mit gerösteten Crutons
- Schwenkkartoffeln
- Feldsalat mit Rote Beete und Walnusskernen
- Rotweinbirne mit Zimtmousse
21,50 € |
Menü2
- Erbsencremesuppe mit Prosecco geschäumt
- Schweinefilet in Calvadosrahm mit frischen Zwiebeln und Äpfeln
- Gemüse provencial leicht überbacken, Zucchinis,
Aubergine und Romanesco
- Zuckerschoten mit geröstetem Sesam
- Pomme Duchess
- Salbeikartoffeln im Ofen gebacken
- Ruccola mit frisch gehobeltem Parmesan
- Tiramisu
19,50 € |
Menü3
- Rehrückenfilets mit Johannisbeersülze auf marinierten Birnenscheiben
- Gänsekeule auf einem Apfel-Maronen-Bett mit Bratapfel
- Wirsinggemüse gratiniert
- Rosenkohl mit Semmelkruste
- Serviettenknödel
- Strohkartoffeln
- Lollo Rosso mit Orangenfilets und Pinienkerne
- Schoko-Eiscreme mit Karamell-Orangen
Die Gänsekeulen können auch gegen
Gänsebrustfilets ausgetauscht werden.
23,00 € |
Menü "vegetarischer Winter"
- Möhrencremesuppe mit Sahne mamoriert und einem Hauch Cognac
- Kartoffelgratin mit Torfuwürfel, Blattspinat und Käse-Sahne überbacken
- gefüllte Champignonköpfe überbacken mit Salatbouquet
und einem Knoblauchsößchen
- Lollo Rosso mit Orangenfilets und gerösteten Pinienkerne
- Rotweinbirne mit Zimtmousse
14,50 € |
